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Levadura SafAle BE-134 - Fermentis (500 grs)

Levadura SafAle BE-134 - Fermentis (500 grs)


Clave: LC12

Precio: $ 1,750.67 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

Esta cepa de levadura típica se recomienda para cervezas estilo Saison belga y se caracteriza particularmente por su alta atenuación. Produce aromas frutales, con carácter especiado, con orientación hacia el clavo. Esta cepa produce cervezas refrescantes y de muy alta “drinkability”.

Fermentación idealmente 18-28°C (64,4-82,4°F)

Instrucciones de rehidratación:

-Esparcir la levadura sobre un volumen de agua estéril  o mosto, equivalente a 10 veces el peso de la levadura, a una temperatura entre 25 y 29°C (77°F y 84°F).

-Dejar descansar entre 15 y 30 minutos.

-Agitar suavemente por 20 minutos e inocular la crema resultante en el tanque de fermentación.

-Alternativamente, inocular la levadura directamente  en el tanque de fermentación, asegurándose que  la temperatura del mosto esté por encima de 20°C.

-La levadura se debe adicionar en forma progresiva, asegurando que cubra toda la superficie disponible  del mosto, para evitar la formación de agregados o grumos.

-Dejar descansar por 30 minutos y luego mezclar el mosto  utilizando aireación o por la misma adición de mosto.

 

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