Este producto es una mezcla de levadura activa seca y enzimas. Se recomienda particularmente para la producción de cervezas de alta atenuación y para fermentaciones tipo “Very High Gravity”, como las “Barley Wines”. La cepa de levadura en este producto es capaz de alcanzar el 18% alc. (% v/v), dependiendo del proceso y del sustrato, y posee una muy buena resistencia a la presión osmótica y a las altas temperaturas de fermentación (levadura termotolerante).
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: Óptima: 25°C – 35°C (77,0°F – 95,0°F).
INSTRUCTIONES DE DOSIFICACIÓN: 100 – 160 g/hl