SafAle™ WB-06 es una Saccharomyces cerevisiae variedad diastaticus y se caracteriza particularmente por su alta atenuación.
Levadura de especialidad, seleccionada para fermentaciones de cervezas de trigo (Hefe Weizen). Produce notas sutiles de ésteres y fenoles (POF +) típicos de las cervezas de trigo.
Permite elaborar cervezas con un perfil de alta “drinkability” y presenta una gran capacidad de mantenerse en suspensión durante la fermentación.