Categorías
Formas de Pago
PayPal
PayPal
MercadoPago

12. Levaduras Fermentis > Levaduras Fermentis (11.5 g)

Levadura SafAle (Safbrew) T-58 -  Fermentis (11.5 g)

Levadura SafAle (Safbrew) T-58 - Fermentis (11.5 g)


Clave: LV04

Precio: $ 63.12 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

Tamaño: Paquete 11.5 gr

Cepa de especialidad, seleccionada por el desarrollo de aromas y sabores a ésteres aromas especiados, con intensas notas de sabor afrutado y fenólico, especialmente plátano, clavo y pimienta. Levadura con buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.

FERMENTACIÓN: ideal 15-20°C (59-68°F)

DOSIS: 50 a 80 g/hl en la fermentación primaria

INSTRUCCIONES DE SIEMBRA: Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hasta formar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 25 a 29°C (77°F to 84°F). Una vez que el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15 a 30 minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos. Posteriormente se siembra la crema obtenida en los fermentadores. Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la temperatura del mosto supere los 20 ºC (68 ºF). Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en forma progresiva sobre la superficie del mosto, asegurando que la misma cubra toda el área disponible, evitando la formación de grumos. Se deja en reposo por 30 minutos y luego se mezcla el mosto, por ejemplo, utilizando aireación.

  • Paquete 11.5 gr

Artículos relacionados

Comentarios y calificaciones: Levadura SafAle (Safbrew) T-58 - Fermentis (11.5 g)

0