Las tabletas Campden son cápsulas de metabisulfito de potasio fáciles de usar que se utilizan para prevenir la oxidación y el crecimiento de levadura silvestre y bacterias en el mosto.
Una tableta en un galón de mosto rinde 75 ppm de dióxido de azufre.
Debes aplastar la pastilla hasta hacerla polvo antes de usar.
Algunos fabricantes de cerveza también usan las tabletas Campden para eliminar el cloro o la cloramina del agua.