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08. Extracto de Lúpulo

HopShot® Spicy(B) (30 ml)

HopShot® Spicy(B) (30 ml)


Clave: TNSHSS001

Precio: $ 252.06 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

HopShot® Spicy(B) en presentación de 30 ml

HopShot® agrega el carácter y sabor del “late hopping” a la cerveza, ofreciendo sabores naturales del lúpulo, tales como picante, floral, herbal, cítrico y frutal, reemplazando el “late hopping” o la adición de lúpulo en pellet al Whirlpool. Estos aceites de lúpulo permiten adicionar sabores y características a lúpulo específicos durante la post fermentación mientras reducen la variación y la necesidad de retirar los residuos de lúpulo.

Cuando se realiza el “late hopping” para agregar sabor a la cerveza, el cervecero enfrenta varios retos para alcanzar consistencia. Las moléculas del lúpulo de aroma y sabor pueden ser volatizadas en el hervidor y perderse durante la fermentación.

Totally Natural Solutions Ltd ha desarrollado un rango de productos solubles de “late-hop” para agregar directamente después de la fermentación. Una nueva tecnología verde ha sido utilizada para fraccionar los aceites de lúpulo para dar un carácter picante, floral, herbal y cítrico, el cual puede ser agregado de forma independiente.

¿Qué es HopShot®?

  • Es un extracto de aceite de lúpulo
  • Fraccionado utilizando una tecnología de etiqueta limpia
  • Agrega sabores de lúpulo (picante, floral, citrus, herbal, madera) de forma independiente
  • Se agrega después de la fermentación
  • Rango de dosis: 5-40 ml/hl

*Se recomienda hacer las pruebas necesarias antes para determinar la dosis adecuada para cada estilo.

TRADICIONAL “LATE HOPPING” vs TNS HOPSHOT®

 

Dry hopping

HopBurst®

Totalmente Natural

Dosis

100-500 g/hl

5-40 ml/hl

Costo en uso

£1-£12/hl ($25 – $306 MXN/hl)

£1-£5/hl ($25 - $127 MXN/hl)

% de uso

20-35%

Arriba de 100%

Fácil de usar

Los lúpulos en forma solida se agregan al hervidor

Dosis líquidas se agregan después de la fermentación

Grado de reproducción

Varia el contenido de aceites y utilización

Sí, HopShot® es un producto estandarizado

Producción de cerveza

Se requiere realizar diferentes pruebas durante varias semanas

Permite una rápida y fácil evaluación del sabor del lúpulo

Estabilidad de la luz

No

Flexibilidad

Solo se puede agregar carácter del lúpulo varietal

Se pueden agregar fracciones independientemente

Limpieza de recipientes

Se invierte tiempo en limpieza

Un simple enjuague basta. No se necesita remover el lúpulo

Comentarios y calificaciones: HopShot® Spicy(B) (30 ml)

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