HopShot® Floral en presentación de 30 ml
HopShot® agrega el carácter y sabor del “late hopping” a la cerveza, ofreciendo sabores naturales del lúpulo, tales como picante, floral, herbal, cítrico y frutal, reemplazando el “late hopping” o la adición de lúpulo en pellet al Whirlpool. Estos aceites de lúpulo permiten adicionar sabores y características a lúpulo específicos durante la post fermentación mientras reducen la variación y la necesidad de retirar los residuos de lúpulo.
Cuando se realiza el “late hopping” para agregar sabor a la cerveza, el cervecero enfrenta varios retos para alcanzar consistencia. Las moléculas del lúpulo de aroma y sabor pueden ser volatizadas en el hervidor y perderse durante la fermentación.
Totally Natural Solutions Ltd ha desarrollado un rango de productos solubles de “late-hop” para agregar directamente después de la fermentación. Una nueva tecnología verde ha sido utilizada para fraccionar los aceites de lúpulo para dar un carácter picante, floral, herbal y cítrico, el cual puede ser agregado de forma independiente.
¿Qué es HopShot®?
*Se recomienda hacer las pruebas necesarias antes para determinar la dosis adecuada para cada estilo.
TRADICIONAL “LATE HOPPING” vs TNS HOPSHOT® |
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Dry hopping |
HopBurst® |
Totalmente Natural |
Sí |
Sí |
Dosis |
100-500 g/hl |
5-40 ml/hl |
Costo en uso |
£1-£12/hl ($25 – $306 MXN/hl) |
£1-£5/hl ($25 - $127 MXN/hl) |
% de uso |
20-35% |
Arriba de 100% |
Fácil de usar |
Los lúpulos en forma solida se agregan al hervidor |
Dosis líquidas se agregan después de la fermentación |
Grado de reproducción |
Varia el contenido de aceites y utilización |
Sí, HopShot® es un producto estandarizado |
Producción de cerveza |
Se requiere realizar diferentes pruebas durante varias semanas |
Permite una rápida y fácil evaluación del sabor del lúpulo |
Estabilidad de la luz |
No |
Sí |
Flexibilidad |
Solo se puede agregar carácter del lúpulo varietal |
Se pueden agregar fracciones independientemente |
Limpieza de recipientes |
Se invierte tiempo en limpieza |
Un simple enjuague basta. No se necesita remover el lúpulo |