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08. Extracto de Lúpulo

HopAlpha® RHO 30% (15 mil Sample)

HopAlpha® RHO 30% (15 mil Sample)


Clave: TNSHAS002

Precio: $ 126.02 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

HopAlpha® RHO 30% en presentación de 15 mil Sample

HopAlpha® está diseñado para reemplazar la adición de lúpulos de amargor en el hervidor o el uso de “late-hopping”. Permite agregar el nivel de IBU deseado según el estilo de cerveza que se elabore. Además, aumenta la capacidad en el hervidor, y otros beneficios como estabilidad ante la luz y mejor retención de la espuma.

La variedad de HopAlpha® ofrece extractos estandarizados de amargor fáciles de agregar en el hervidor o después de la fermentación. Los beneficios de sus variedades incluyen un amargor que es estable a la luz y además retención de espuma.

¿Qué es el HopAlpha?

  • Una variedad de extractos de ácidos Alpha, producidos del extracto CO2 del lúpulo
  • Adiciones de amargor independientes, sin aroma, nitratos o polifenoles
  • Ofrece mayor utilización en el proceso de la elaboración de cerveza
  • Los extractos de “iso-alfa ácidos” estandarizados permiten que en cada lote se replique exactamente la misma cantidad de IBUs
  • HopAlpha® Rho, Tetra y Hexa ofrecen estabilidad ante la luz, permitiendo que la cerveza sea almacenada en envases claros.
  • HopAlpha® Tetra y Hexa ofrecen como beneficio principal una buena retención de la espuma
  • Se utiliza como reemplazo de lúpulo tradicional o del “late hopping

*Se recomienda hacer las pruebas necesarias antes para determinar la dosis adecuada para cada estilo.

HopAlpha®

Descripción

Conc. (HPLC)

Amargor

Estable a la luz

Punto de adición

Mejora de la espuma

Rho 30%

Solución reducida de iso alfa ácidos, que provee un amargor suave. Su beneficio es la estabilidad ante la luz, lo que permite que la cerveza sea embotellada en envases de vidrio transparente

30%

70%

Post

Fermentación

Ninguna

Dosis por cada 10 unidades IBU:

HopAlpha Iso 30% = 3.5g/hl

HopAlpha Rho 30% = 3.5g/hl

HopAlpha Tetra 9% = 11.7g/hl

HopAlpha Niso 25% = 4.2g/hl

Referencia: Para convertir peso a ml, se recomienda usar una densidad de 1.03 g/ml 

 

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