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12. Levaduras Fermentis > Nutrientes para levadura
Fermentis - SpringBlanche (100 grs)
Clave: LC15
Spring’Blanche ™ es un extracto de levadura rico en proteínas nativas de varios pesos moleculares que interactuarán específicamente para producir una neblina estable permanente. Es ideal para producir cervezas nebulosas (cervezas de trigo, estilo belga Wit / Blanches o IPA nebulosas).
La cerveza contiene polifenoles que pueden formar complejos al interactuar con algunas proteínas específicas. Estos complejos crean una neblina cuando permanecen en suspensión. El nivel de turbidez dependerá del contenido de polifenoles en la cerveza y la densidad de las partículas (W / V) afectará la estabilidad de la turbidez.
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