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14. Adjuntos y azúcares

AMYL LIGHT PRO - Enzima (4.16 Kgs)

AMYL LIGHT PRO - Enzima (4.16 Kgs)


Clave: BTC001

Precio: $ 5,718.84 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

AMYL LIGHT PRO es una solución altamente soluble, donde se combinan las enzimas amiloglucosidasa y pululanasa, las cuales ayudan a producir mostos altamente fermentables y de atenuación muy alta (densidad final muy baja).

USOS:

  • Ideal para usar en cervezas con alto porcentaje de cereales crudos, o no malteados.
  • Para elaborar cervezas de bajo contenido calórico
  • Cervezas light
  • Cervezas secas (ausencia de dulzor), como BRUT IPA.
  • Cervezas de alta graduación.
  • Muy eficaz para producir mostos destinados para su destilación.

FORMA DE USAR:

Principalmente se agrega en maceración (mash) en un pH ideal de 5.1 – 5.6

No se recomienda usar en fermentación, pues la cerveza o producto tendría que pasteurizarse para desnaturalizar las enzimas amiloglucosidasa y pululanasa.

DOSIFICACIÓN:

Usar  2 – 8 gr por cada 10 Kg de grano.

Almacenar en frío (0 – 10°C)      

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