Fermentis - Levadura SafBrewâ„¢ HA-18 - (25 g)

Clave: LV31

Precio: $ 224.03 MXN Pesos*
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La opción obvia para fermentar cervezas de muy alta gravedad original.

Este producto es una mezcla de levadura activa seca y enzimas. Se recomienda particularmente para la producción de cervezas de alta atenuación y para fermentaciones tipo “Very High Gravity”, como las “Barley Wines”. La cepa de levadura en este producto es capaz de alcanzar el 18% alc. (% v/v), dependiendo del proceso y del sustrato, y posee una muy buena resistencia a la presión osmótica y a las altas temperaturas de fermentación (levadura termotolerante).

Perfil Sensorial:  SafBrew™ HA-18 es una solución potente que producirá una gran cantidad de sabores en la cerveza final, gracias a la alta liberación de ésteres. Esta mezcla también producirá fenoles, lo que le dará a la bebida un sabor potencialmente picante o a clavo de olor.

Esteres totales: Niveles altos

Total alcoholes superiores: Niveles altos

Atenuación aparente: 98-102%

Sedimentación: Media

Tolerancia al alcohol: 18% alc. (% v/v)

Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), maltodextrina, glucoamilasa de Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), emulsionante E491 (monostearate de sorbitán).

Dosis y temperatura: 100 – 160 g/hl
Óptima: 25°C – 35°C (77,0°F – 95,0°F).

Fermentis recomienda un almacenamiento a largo plazo a temperatura 
controlada (por debajo de 15 °C /59 °F).
Vida útil: Tomar como referencia la fecha máxima que se recomienda para su uso (BBE; “best before”). Los sachets abiertos deben ser sellados y almacenados a 4 °C (39 °F) y utilizados dentro de los siguiente 7 días.

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