El trigo blanco sin maltear de Rahr Malting Co. es el ingrediente clave para los estilos tradicionales que requieren un sabor a grano fresco, cuerpo sedoso y esa turbidez característica sin aportar amargor ni astringencia. Al no estar malteado, retiene un alto nivel de proteínas y almidones crudos que mejoran drásticamente la retención de espuma y la sensación en boca.

Características:

• Tipo de grano: Trigo blanco crudo / sin maltear

• Uso ideal: Aportar turbidez estable, cuerpo, retención de espuma y sabor tradicional a cereal

• Color (°SRM / EBC): 1.5 - 2.5 °SRM / 3.0 - 5.0 EBC (Muy pálido)

• Porcentaje de uso recomendado: Hasta 40% - 50% en la mezcla de granos (se recomienda maceración escalonada o acompañar con maltas de alto poder diastásico)

• Origen: Estados Unidos (Rahr Malting Co.)

• Perfil: Sabor suave a trigo crudo, masa fresca y cereal ligero.

• Estilos de cerveza comunes: Witbier belga, Lambic, Berliner Weisse, Gose y Hazy IPAs / NEIPAs.

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