�cido Láctico - (Bote de 250g)

Clave: CLEF104

Precio: $ 251.95 MXN Pesos*
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El ácido láctico de grado alimenticio (concentración estándar al 88%) es un insumo indispensable en la cervecería profesional y casera para la corrección del agua de elaboración. Permite ajustar y bajar de forma precisa el pH del agua de macerado y de lavado (sparge), favoreciendo una óptima actividad enzimática, mejorando el rendimiento de extracción y logrando un perfil de sabor más limpio y brillante en la cerveza final.

Características:

• Función principal: Ajuste de pH en el agua de macerado y lavado

• Concentración: Grado alimenticio (88%)

• Presentación: Bote/frasco de 250 g

• Uso ideal: Reducción de alcalinidad en aguas duras sin afectar el perfil de sales (como sulfatos o cloruros)

• Perfil de sabor: Neutro en dosis moderadas; a diferencia del ácido cítrico o fosfórico, aporta un perfil muy suave y natural al mosto.

• Aplicación en estilos: Esencial en cervezas claras (Pilsner, Lager, Session Ale) donde se requiere un pH controlado (5.2 - 5.4 en macerado) para resaltar la frescura y evitar la aspereza de los lúpulos.

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