Malta que otorga un color oscuro - varia al acobrado, al igual que un aroma intenso de malta caramelizada como pan, nueces y uva pasas.
Sirve para cervezas Belgas especiales, Belgas bruin, Belgas ambar, Belgas ale, Ales, Barley wine (vino de cebada), Cerveza porter (fuerte y oscura), Cerveza stout (más fuerte), Cerveza negra Schwarzbier, Doppelbock (especialidad bavara) y Eisbock (especialidad de Kulmbach).