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Levaduras Fermentis > Levaduras Fermentis (11.5 g)

Levadura - Safale K97 - Fermentis (11.5 g)

Levadura - Safale K97 - Fermentis (11.5 g)


Clave: LV10

Precio: $ 80.89 MXN Pesos*
* Incluye 16% IVA, Excepto Productos tasa 0%

Levadura tipo ale alemana seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas. Su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar. 

Ficha Técnica aquí

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Comentarios y calificaciones: Levadura - Safale K97 - Fermentis (11.5 g)

Por David Trevizo. Febrero 14, 2016.

Esta es una levadura muy buena si le quieres dar a tu cerveza un perfil de término más neutro/seco ya que casi no produce ésteres o esencia amasa de pan por lo que sabe y huele menos afrutada como pasa con las Ales inglesas. Su floculación es media y al final de 2 semanas de fermentación la cerveza queda un poco turbia pero luego de 2 meses de reposo en botella los sólidos decantan y puedes obtener una cerveza clara, casi cristalina en frío. Su fermentación es mas "tranquila", menos vigoroza o lenta a comparación con otras levaduras como la US-05 o la S-04. La atenuación tambien es media, ideal para cervezas de contenido alcohólico bajo a moderado. Apta para fermentar entre 14 y 22 grados celsius.

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